Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: Az összes szőlőparcellát optimális érettségi állapotban szüretelték és külön-külön erjesztették. Minden szőlő 12-16 órán át hosszabb ideig érintkezett a héjjal, mielőtt csak a szabadon lefutó levet engedték a tartályba erjesztésre. A borokat alacsony hőmérsékleten erjesztették, kiválasztott élesztőtörzsekkel, hogy kiemeljék az egyes dűlők sajátosságait. Az erjedés után a bor további két hónapig érintkezett a seprőn, mielőtt a végső házasítást összeállították.
Származás: A szőlő ehhez a borhoz túlnyomórészt Stellenbosch, Paarl és Swartland válogatott szőlőültetvényeiről származik. A bokros szőlőtőkék jellegéből adódóan gondos lombkorona-gazdálkodást alkalmaztak, hogy egyetlen fürtöt se érjen túlzott napfény, és hogy a szőlő egyenletes érését biztosítsák. A 2023. évi csapadékos telet rendkívül száraz nyár követte, a virágzás alatt erős szelekkel, ami a korábbi fajtáknál erősen befolyásolta a terméskötődést, ami alacsonyabb terméshozamot eredményezett. A 2024-es forró és száraz nyár azt is eredményezte, hogy a szüret időpontja a szokásosnál 10-14 nappal korábban volt. Gyorsan kezdődött a forró és zsúfolt szezon!
Fogyasztás: Ideális párosítás grillezett garnélarákhoz mangó-salsával vagy fűszeres thai zöld currys ételekhez, így a bor élénk savassága és trópusi gyümölcsös jegyei harmonizálnak az étel ízeivel.
| Fajta összetétel | 100% Chenin Blanc |
| Típus | Fehérbor |
| Évjárat | 2024 |
| Alkoholfoktartalom | 13.5% |
| Ország | Dél-Afrika |
| Régió | Stellenbosch |
| Vivino pontszám | 3,7 pont |
