Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: A szüret után a szőlőt lefejtették, majd tartályba szállították "egész bogyós" erjesztéshez. A bor felét nyitott cementtartályokban erjesztették, rendszeres lefejtéssel és átpumpálással a tannin és a szín kivonása érdekében. A másik felét zárt rozsdamentes acéltartályban erjesztették, és nyolc óránként átpumpálták. A borokat a teljes alkoholos erjedés előtt préselték, hogy biztosítsák a lágy tanninokat és elkerüljék a túlzott extrakciót. A bort 12 hónapig érlelték 2. és 3. töltésű hordókban.
Származás: A házasításhoz használt szőlő elsősorban Stellenbosch területéről származik, és olyan területekről származó válogatott parcellákkal keveredik, mint például Durbanville. Az idényt meleg és száraz tél és tavasz jellemezte, ami a szokásosnál szárazabb talajviszonyokat eredményezett a vegetációs időszak kezdetén. Így a rügyfakadás és a szüret körülbelül 10 nappal korábban történt, mint a korábbi évjáratokban, ami azt jelenti, hogy a korai fajtákat, így például a pinotage-t is még a 2023 márciusában szokatlanul sok eső előtt szüretelték. Ez biztosította, hogy egészséges gyümölcsök érkezzenek a pincészetbe.
Fogyasztás: Ez a bor önmagában is elragadó, de sikeresen párosítható a füstös dél-afrikai grillhúsok kvintesszenciájához, valamint azok zöldséges alternatíváihoz, vagy akár egy aromás curryhez is.
| Fajta összetétel | 100% Pinotage |
| Típus | Vörösbor |
| Évjárat | 2023 |
| Alkoholfoktartalom | 14% |
| Ország | Dél-Afrika |
| Régió | Stellenbosch |
| Vivino pontszám | 3,7 pont |
