Leírás és Paraméterek
Feldolgozás: A bogyózott szőlőt egy éjszakán át (12 óra) héjon hámozták, majd a leülepedett levet olasz terrakotta amforákba és beton tojásokba töltötték erjesztés céljából. Az erjedés befejezése után a bort további 9 hónapig az elsődleges seprőn hagyták, majd palackozás előtt összevegyítették, ahol a házasítás 30%-a a terrakotta amforában erjesztett részből, a másik 70%-a pedig a betontojásból származott. A bor nagyon erőteljesen érzékelteti az utánozhatatlan stellenbosch-i régi szőlőültetvények a lényegét.
Származás: A borhoz a szőlő egy több mint négy évtizedes szőlőültetvényről származik Stellenbosch Firgrove régiójából. Az agyagos és máló gránittalajon termő, az Atlanti-óceánról a False Bay-nél érkező tengeri légáramlatnak kitett szőlőültetvényt azért választották ki, mert képes olyan szőlőt termeszteni, amely kiválóan kifejezi a terület egyedi földrajzi adottságait.
Fogyasztás: Ideális párosítás grillezett garnélarákhoz mangó-salsával vagy fűszeres thai zöld currys ételekhez, így a bor élénk savassága és trópusi gyümölcsös jegyei harmonizálnak az étel ízeivel.
| Fajta összetétel | 100% Chenin Blanc |
| Típus | Fehérbor |
| Évjárat | 2022 |
| Alkoholfoktartalom | 13,5% |
| Ország | Dél-Afrika |
| Régió | Stellenbosch |
| Vivino pontszám | 4,1 pont |
| Tim Atkin | 94 pont |
